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Inscripciones Abiertas 2025
Carrera Técnica — MINEDU

Pastelería y Panadería

Transforma tu pasión por los dulces en una carrera profesional. Domina las técnicas de pastelería fina, chocolatería, panadería artesanal y gestión de tu propio negocio con el respaldo de más de 16 años de excelencia académica.

Quiero Inscribirme Ver Currícula
1.5
Años de duración
4
Ciclos académicos
+500
Egresados exitosos
100%
Práctico & vivencial
Datos de la Carrera
⏱
Duración 1 año y 6 meses (4 ciclos)
🎓
Título MINEDU Auxiliar Técnico en Panadería y Pastelería
📜
Certificación Por cada ciclo completado
🕐
Horarios disponibles Mañana, Tarde y Noche
📍
Sede Av. Arica N° 225, Barranca
Consultar por WhatsApp →
Descubrir
Pastelera profesional decorando torta
16+
Años formando
pasteros de élite
La Carrera

¿Qué es Pastelería y Panadería?

Es una carrera técnica diseñada para formar pasteleros y panaderos profesionales con dominio de pastelería fina, chocolatería, decoración artística, panadería artesanal e industrial, y gestión de negocios gastronómicos. Un enfoque 100% práctico orientado al mercado actual.

🎂
Pastelería Fina y Decoración

Domina técnicas de decoración en chantilly, glacé, merengue italiano, masa elástica y espejos de chocolate.

🍫
Chocolatería y Caramelo

Aprende el arte del chocolate fino, técnicas de caramelo, bombonería y la elaboración de postres peruanos.

🥖
Panadería Artesanal e Industrial

Desde panes sucedáneos y artesanales hasta producción industrial con estándares de calidad profesional.

🏅
Título Oficial MINEDU

Egresa con el título de Auxiliar Técnico en Panadería y Pastelería reconocido a nivel nacional.

Solicitar Información
📅
1.5 años
de formación
Duración total
🎓
Auxiliar
Técnico en Panadería y Pastelería
Título MINEDU oficial
📜
4
Certificados
Uno por cada ciclo
🕐
3
Turnos disponibles
Mañana, tarde y noche
¿Para quién es?

Perfil del Egresado

Al culminar la carrera, serás un profesional creativo y versátil, capaz de destacar en el mundo de la pastelería fina y la panadería artesanal.

01
🎂

Pastelero Profesional

Capaz de liderar áreas de pastelería en hoteles, restaurantes, panaderías y pastelerías de toda categoría.

02
🍫

Chocolatero Especializado

Con dominio de chocolatería fina, técnicas de caramelo, bombonería y decoración artística de alto nivel.

03
🚀

Emprendedor Gastronómico

Con las herramientas para abrir y gestionar tu propia pastelería, panadería o negocio de repostería.

04
🥐

Panadero Artesanal

Domina la producción de panes artesanales, sucedáneos e industriales con técnicas de vanguardia.

05
🎉

Especialista en Eventos

Diseña y elabora tortas de bodas, bocaditos y piezas artísticas para celebraciones y eventos especiales.

06
🌟

Creador de Postres Peruanos

Con conocimiento profundo de los postres tradicionales del Perú y técnicas para elevarlos al siguiente nivel.

Oportunidades

¿Dónde puedes trabajar?

El mercado de pastelería y panadería crece constantemente en el Perú. Los profesionales especializados son altamente demandados en el sector gastronómico, hotelero y de eventos.

🎂
Pastelerías y ReposteríasEstablecimientos artesanales y franquicias de pastelería fina
🏨
Hoteles y ResortsÁreas de pastelería y panadería en cadenas hoteleras nacionales e internacionales
🍽️
Restaurantes y CafeteríasElaboración de postres y panes para las cartas de los mejores restaurantes
🎉
Empresas de Eventos y CateringTortas artísticas, bocaditos y buffets de postres para eventos y bodas
🏪
Panaderías ArtesanalesProducción de panes especiales, saludables y de especialidad con alta demanda
🚀
Tu Propio NegocioEmprende con tu propia pastelería, panadería o negocio de delivery de postres
Pastelera profesional elaborando torta artística

"La pastelería peruana tiene una riqueza única. Fusionar técnicas europeas con ingredientes como el lúcuma y el cacao peruano abre un mundo de posibilidades."

— Egresada August Escoffier
Plan de Estudios

Currícula Completa

4 ciclos diseñados para llevarte desde los fundamentos de la pastelería hasta la maestría en chocolatería, decoración artística y gestión de negocios. Cada ciclo culmina con un certificado oficial.

I
Ciclo I — Fundamentos de Pastelería
  • Kekes Artesanales y Comerciales
  • Chocolatería I y Técnicas de Caramelo I
  • Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y Bebidas
  • Pastelería I
  • Postres Peruanos
  • Costos y Presupuestos
II
Ciclo II — Panadería y Decoración
  • Tortas Comerciales
  • Panadería Artesanal
  • Calidad de Atención al Cliente
  • Técnicas de Decoración en Chantilly
  • Piqueos Bocaditos Dulces y Salados
  • Toxicología de los Alimentos
III
Ciclo III — Técnicas Avanzadas
  • Pastelería de Vitrina y Plato
  • Panes Sucedáneos
  • Marketing Gastronómico
  • Chocolatería II y Técnicas de Caramelo II
  • Técnicas de Decoración en Glacé y Merengue Italiano
  • Emprendimiento Gastronómico (Diseño y Elaboración de Planes y Proyectos Productivos)
IV
Ciclo IV — Maestría y Especialización
  • Técnicas de Decoración en Masa Elástica
  • Panes Industriales
  • Administración Gastronómica
  • Técnicas de Decoración Espejo
  • Organización de Eventos
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¿Por qué elegirnos?

Ventajas de estudiar en August Escoffier

📚

Plan de Estudios Moderno

Curricula actualizada según las exigencias del mercado actual, con materias prácticas y de alta demanda en pastelería y panadería.

🧁

Talleres 100% Equipados

Hornos profesionales, batidoras industriales, moldes y utensilios acordes a los estándares de la industria pastelera.

👨‍🏫

Docentes Especializados

Profesores que trabajan activamente en el sector, con conocimiento de las últimas tendencias de la pastelería y panadería.

💼

Bolsa Laboral Activa

Accede a nuestra red de empresas aliadas y oportunidades laborales a través del departamento EFSRT para tu inserción laboral.

🎨

Decoración de Alto Nivel

Desde técnicas básicas hasta decoración con masa elástica, espejo de chocolate y merengue italiano que dominan el mercado premium.

🖥️

Sistema Académico August Escoffier

Complementa tu formación presencial con acceso al sistema académico virtual y recursos digitales actualizados.

Inversión

Costos e Inscripción

Consulta los costos actuales directamente con nosotros. Ofrecemos facilidades de pago para que nada detenga tu formación.

📋
Requisitos
Fácil admisión
Para postular a la carrera
  • Certificado de estudios secundarios
  • Copia de DNI vigente
  • Foto carnet reciente
  • Sin examen de admisión
Más consultado
💰
Inversión mensual
Consultar
Precios accesibles con facilidades
  • Matrícula por ciclo
  • Mensualidad accesible
  • Uniforme incluido en kit inicial
  • Certificado por cada ciclo
  • Acceso al Sistema Académico August Escoffier
🕐
Horarios
3 turnos
Elige el que más te convenga
  • Mañana: 9:00 a.m. – 11:00 a.m.
  • Tarde: 12:00 m. – 2:00 p.m.
  • Tarde/Noche: 4:00 p.m. – 6:00 p.m.
  • Noche: 7:00 p.m. – 9:00 p.m.

¿Tienes dudas sobre los costos? Escríbenos por WhatsApp y te orientamos sin compromiso.

Historias de Éxito

Lo que dicen nuestros egresados

★★★★★
"

La carrera me dio todas las bases para montar mi propio negocio. Hoy tengo una pastelería en Barranca y cada día aplico lo que aprendí en August Escoffier. La calidad de los docentes marca la diferencia.

KR
Katherin Ríos
Propietaria · Sweet Art Barranca
★★★★★
"

Gracias a la carrera de Pastelería pude trabajar en el área de repostería de un hotel cinco estrellas. Las técnicas de decoración que aprendí aquí me abrieron muchas puertas.

MP
María Palacios
Pastelera Senior · Hotel Lima
★★★★★
"

Lo que más valoro es el enfoque práctico desde el primer día. Aprendes con ingredientes reales, con equipos profesionales y técnicas que se usan en la industria. Totalmente recomendado.

JC
José Castro
Panadero Artesanal · Lima
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Pastelería y Panadería

Cupos limitados por turno. Únete a la escuela que ha formado a más de 500 profesionales exitosos en Barranca y la región. El mundo de la pastelería te está esperando.

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