Inicio › Carreras › Cocina y Arte Culinario
Inscripciones Abiertas 2025
Carrera Técnica — MINEDU

Cocina y Arte Culinario

Conviértete en el chef que siempre quisiste ser. Aprende con técnicas de clase mundial, domina la gastronomía peruana e internacional y lanza tu carrera con el respaldo de más de 16 años de excelencia académica.

Quiero Inscribirme Ver Currícula
2.5
Años de duración
6
Ciclos académicos
+500
Egresados exitosos
100%
Práctico & vivencial
Datos de la Carrera
⏱
Duración 2 años y 6 meses (5 ciclos)
🎓
Título MINEDU Técnico en Cocina
📜
Certificación Por cada ciclo completado
🕐
Horarios disponibles Mañana, Tarde y Noche
📍
Sede Av. Arica N° 225, Barranca
Consultar por WhatsApp →
Descubrir
Chef en cocina profesional
16+
Años formando
chefs de excelencia
La Carrera

¿Qué es Cocina y Arte Culinario?

Es una carrera técnica diseñada para transformar tu pasión por la cocina en una profesión sólida y rentable. Aprenderás desde las bases de la gastronomía hasta las técnicas más sofisticadas de la alta cocina peruana e internacional, con un enfoque 100% práctico y vivencial.

🔪
Técnica Profesional

Domina los cuchillos, fondos, salsas y métodos de cocción utilizados en restaurantes de alta gama.

🌮
Gastronomía Peruana e Internacional

Desde el ceviche hasta la cocina italiana, francesa, oriental y latinoamericana. La cocina sin fronteras.

📊
Gestión y Emprendimiento

Aprende a costear, diseñar cartas, administrar y lanzar tu propio negocio gastronómico.

🏅
Título Oficial MINEDU

Egresa con el título de Técnico en Cocina reconocido a nivel nacional por el Ministerio de Educación.

Solicitar Información
📅
2 años
y 6 meses
Duración total
🎓
Técnico
en Cocina
Título MINEDU oficial
📜
6
Certificados
Uno por cada ciclo
🕐
3
Turnos disponibles
Mañana, tarde y noche
¿Para quién es?

Perfil del Egresado

Al culminar la carrera, serás un profesional versátil, creativo y con las herramientas para triunfar en cualquier cocina del mundo.

01
👨‍🍳

Chef Profesional

Capaz de liderar cocinas de restaurantes, hoteles y eventos con técnica y creatividad.

02
🌟

Cocinero Especialista

Con dominio de múltiples cocinas del mundo: peruana, italiana, francesa, oriental y más.

03
🚀

Emprendedor Gastronómico

Con las herramientas para abrir y gestionar tu propio restaurante, catering o negocio culinario.

04
📋

Consultor Culinario

Diseña cartas, fichas técnicas y capacita equipos de cocina a nivel profesional.

05
🎪

Chef de Eventos

Organiza y ejecuta banquetes, buffets y catering para eventos corporativos y sociales.

06
📱

Creador de Contenido

Las habilidades culinarias abren puertas en el mundo digital como chef influencer y food blogger.

Oportunidades

¿Dónde puedes trabajar?

La gastronomía peruana es reconocida mundialmente. Los profesionales de cocina tienen oportunidades en todo el Perú y el extranjero, con una demanda laboral que crece año a año.

🍽️
Restaurantes y CevicheríasDesde locales locales hasta restaurantes de renombre nacional
🏨
Hoteles y ResortsCadenas hoteleras nacionales e internacionales
🎉
Empresas de Catering y EventosBodas, corporativos, fiestas y banquetes
✈️
Cruceros y AerolíneasCocina para el sector turístico y transporte premium
🏢
Casinos y ClubesEstablecimientos de entretenimiento y esparcimiento
🏪
Tu Propio NegocioEmprende con tu propio restaurante, food truck o catering
Cocina profesional August Escoffier

"La gastronomía peruana está en el top mundial. Hay campo para todos los que se preparen bien."

— Egresado August Escoffier
Plan de Estudios

Currícula Completa

6 ciclos diseñados para llevarte desde los fundamentos hasta la maestría culinaria. Cada ciclo culmina con un certificado oficial.

I
Ciclo I — Fundamentos
  • Historia de la Gastronomía
  • Técnicas Culinarias I
  • Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y Bebidas
  • Técnicas Culinarias II
  • Cocina Criolla
  • Cocina Regional
II
Ciclo II — Cocinas Regionales
  • Cocina del Norte
  • Cocina del Sur
  • Costos y Presupuestos
  • Cocina de la Selva
  • Cocina de la Sierra
  • Metodología de la Investigación I
III
Ciclo III — Alta Cocina
  • Cocina Latinoamericana
  • Técnicas de Producción de los Alimentos
  • Calidad de Atención al Cliente
  • Postres Peruanos
  • Pescados y Mariscos
  • Toxicología de los Alimentos
IV
Ciclo IV — Cocinas del Mundo
  • Cocina Italiana
  • Cocina Española
  • Marketing Gastronómico
  • Cocina Francesa
  • Cocina Novoandina
  • Emprendimiento Gastronómico
V
Ciclo V — Especialización
  • Pastelería Básica y Panadería
  • Fast Food
  • Dietética y Nutrición
  • Cocina Oriental
  • Técnicas de Bar y Coctelería
  • Administración Gastronómica
VI
Ciclo VI — Maestría
  • Banquetes y Buffets
  • Cocina Nutricional
  • Metodología de la Investigación II
  • Cocina Creativa
  • Ingeniería del Menú y Arquitectura de Plato
  • Organización de Eventos
  • Cata y Maridaje (Vinos, Piscos y Cervezas)
Descargar Malla Curricular
¿Por qué elegirnos?

Ventajas de estudiar en August Escoffier

📚

Plan de Estudios Moderno

Curricula actualizada según las exigencias del mercado gastronómico actual, con materias prácticas y de alta demanda.

🏫

Talleres 100% Equipados

Cocinas equipadas con tecnología acorde a los estándares del mercado gastronómico actual.

👨‍🍳

Docentes Especializados

Aprende de chefs y profesionales activos en el sector, con conocimiento de las últimas tendencias culinarias.

💼

Bolsa Laboral Activa

Conexión directa con empresas del sector gastronómico, hotelero y turístico de la región a través del departamento EFSRT.

🏆

Participación en Competencias

Representa a la escuela en concursos y ferias gastronómicas a nivel local, regional y nacional.

🖥️

Sistema Académico August Escoffier

Accede a material de estudio, calificaciones y comunicación con docentes desde cualquier lugar y dispositivo.

Inversión

Tarifas y Requisitos

Invertir en tu formación profesional es la decisión más rentable que puedes tomar. Contamos con facilidades de pago.

📋
Para Inscribirte
Requisitos
Solo necesitas lo siguiente
  • Certificado de estudios (secundaria)
  • Copia del DNI
  • Foto tamaño carnet
  • Llenar ficha de inscripción
Más Elegida
⭐
Inversión Mensual
Consultar
Tarifas personalizadas según turno
  • Matrícula por ciclo accesible
  • Mensualidad flexible
  • Uniforme incluido en kit inicial
  • Materiales y equipos en taller
  • Acceso al Sistema Académico August Escoffier
  • Certificación por ciclo incluida
🎁
Horarios Disponibles
3 Turnos
Elige el que se adapte a ti
  • Mañana: 9:00 am – 11:00 am
  • Tarde: 12:00 m – 2:00 pm / 4:00 pm – 6:00 pm
  • Noche: 7:00 pm – 9:00 pm
  • Sujeto a disponibilidad de cupos

¿Tienes dudas sobre tarifas? Escríbenos por WhatsApp y te asesoramos sin compromiso.

Nuestros Egresados

Lo que dicen nuestros chefs

★★★★★
"

August Escoffier cambió mi vida. Llegué sin saber nada de cocina y hoy trabajo como chef de línea en un restaurante en Lima. Los docentes son increíbles y los talleres son de primer nivel.

JM
Juan Mendoza
Chef de Línea · Lima
★★★★★
"

Gracias a la carrera pude abrir mi propio negocio de catering. Los cursos de emprendimiento y costos me dieron las herramientas exactas que necesitaba. Vale cada sol invertido.

KR
Karen Ramírez
Emprendedora · Catering Huacho
★★★★★
"

El ambiente de la escuela es increíble. Aprendes haciendo, no solo escuchando. Mis profesores siempre estuvieron disponibles y el taller de cocina es completísimo.

CP
Carlos Paredes
Sous Chef · Hotel Barranca
Tu Momento es Ahora

Comienza tu Carrera en
Cocina y Arte Culinario

Cupos limitados por turno. Únete a la escuela que ha formado a más de 500 profesionales exitosos en Barranca y la región. El mundo de la gastronomía te está esperando.

Inscribirme Ahora Llamar: 963 299 525