Cocina y Arte Culinario · 2 Años y 6 Meses · Título MINEDU

Domina el Arte de la
Cocina Profesional

6 ciclos de cocina criolla, regional, latinoamericana, internacional, pastelería y banquetes. Una formación integral con sólida base peruana.

Ver Carrera Inscríbete ahora
Bar & Coctelería · 2 Años · Título MINEDU

El Arte de la
Coctelería

Domina técnicas internacionales de coctelería, barismo y mixología en un programa de 2 años con reconocimiento oficial.

Explorar Carrera Más información
Panadería & Pastelería · Nivel Técnico

Maestría en
Pastelería Fina

Desde kekes artesanales hasta técnicas de chocolate y caramelo, domina el arte de la pastelería y panadería peruana e internacional.

Descubrir más Inscríbete ahora
Gestión y Recepción Hotelera · 1 Año y 6 Meses · Título MINEDU

Tu Carrera en el
Mundo Hotelero

Recepción, housekeeping, turismo, inglés técnico y emprendimiento hotelero. Fórmate con estándares internacionales y título oficial MINEDU.

Ver Carrera Inscríbete ahora
🎓
+15
Años formando profesionales
🍳
4
Carreras técnicas MINEDU
🏆
100%
Título oficial reconocido
🎓
+100
Graduados exitosos
Escuela August Escoffier Barranca
+15
Años de
Formación
Instalaciones August Escoffier
Quiénes Somos

Una Escuela con
Visión de Excelencia


La Escuela de Gastronomía, Bar, Gestión Hotelera y Servicios Turísticos August Escoffier fue creada en el año 2009 mediante Resolución Directoral Regional 000685-11-DRELP, con la misión de elevar la competitividad turística de la provincia de Barranca.

Bajo la Coordinación General del Chef Christian Zapata Espericueta, nuestra institución está comprometida en brindar educación de calidad, innovadora y acorde a las necesidades del sector. Contamos con más de 15 años al servicio de la comunidad, formando profesionales de alto nivel.

Institución reconocida por MINEDU con títulos técnicos oficiales
Convenio con la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS)
Sistema Académico August Escoffier y departamento de EFSRT para empleabilidad
6 cursos extracurriculares incluidos: Inglés, Italiano, Biohuerto, Comunicación, Deportes y Música
Conoce más sobre nosotros
August Escoffier

Nuestra Historia en Imágenes

Video institucional · Formación · Pasión · Excelencia

Ver video institucional

🍽️
Pasión Culinaria
🔪
Técnica & Precisión
🌿
Creatividad
👨‍🍳
Vocación de Servicio
Programas Académicos

Elige tu Carrera

Formamos profesionales de excelencia en gastronomía, coctelería, panadería y hotelería.
Cada carrera cuenta con título oficial MINEDU, talleres equipados y docentes de trayectoria reconocida.

01
🍳
2 Años y 6 Meses
Cocina y Arte Culinario
Título Técnico · MINEDU
6 ciclos que abarcan cocina criolla, regional, latinoamericana, internacional, pastelería, banquetes y más. Una formación integral con sólida base peruana.
Inscríbete
02
🍸
2 Años
Bar y Coctelería
Título Técnico · MINEDU
5 ciclos en coctelería nacional e internacional, barismo, flair, enología, cata y maridaje. Prepárate para bares de clase mundial.
Inscríbete
03
🥐
1 Año y 6 Meses
Panadería y Pastelería
Auxiliar Técnico · MINEDU
4 ciclos de chocolatería, decoración en masa elástica, tortas, panes y pasteles de vitrina. Técnicas artesanales e industriales.
Ver Carrera
04
🏨
1 Año y 6 Meses
Gestión y Recepción Hotelera
Auxiliar Técnico · MINEDU
4 ciclos en turismo, recepción, housekeeping, guiado, inglés técnico y emprendimiento turístico-hotelero.
Inscríbete

Todos los programas cuentan con título oficial MINEDU · Certificado por ciclo · Sistema Académico propio

Por Qué Elegirnos

Ventajas de
Estudiar con Nosotros

Formación de excelencia respaldada por el MINEDU, con tecnología, experiencia y conexiones reales con el sector gastronómico y hotelero del Perú.

📋
01 · Currículum
Planes Modernos
Currículos diseñados según las exigencias reales del mercado laboral actual.
01
👨‍🍳
02 · Docencia
Docentes Expertos
Profesores con amplia experiencia y trayectoria en las últimas tendencias de su especialidad.
02
💼
03 · Empleabilidad
Bolsa Laboral
Asesoría en CV y acceso a oportunidades laborales a través del departamento EFSRT.
03
🚀
04 · Negocio
Emprendimiento
Diseño de proyectos productivos para que puedas administrar y escalar tu propio negocio.
04
🎓
05 · Digital
Sistema Académico August Escoffier
Accede a tu plataforma personalizada: consulta tus notas, asistencias, materiales de clase y comunicados desde cualquier dispositivo.
05
🏆
06 · Competencias
Eventos Nacionales
Participación en competencias y eventos gastronómicos a nivel local, regional y nacional.
06
🎓
07 · Titulación
Título MINEDU
Titulación oficial otorgada por el Ministerio de Educación del Perú, con validez nacional.
07
📜
08 · Progreso
Certificado por Ciclo
Certificados progresivos que acreditan tu avance y competencias desde el primer ciclo.
08
Infraestructura

Nuestras Aulas Especializadas

Aprende en espacios diseñados para la práctica real. Cada aula replica el entorno profesional que encontrarás en los mejores establecimientos del sector gastronómico y hotelero del Perú.

Aula Taller de Cocina
01
Taller Práctico
Aula Taller de Cocina

Estaciones individuales con cocinas industriales a gas, hornos de convección, zona de mise en place y cámara frigorífica. Equipamiento idéntico al que usan los mejores chefs del país.

Cocinas industriales Hornos convección Cámara frigorífica Mise en place
Aula Taller de Panadería y Pastelería
02
Taller Especializado
Aula Taller de Panadería y Pastelería

Amasadoras industriales, hornos de piso, laminadoras, mesas de mármol y zona de chocolatería. El espacio ideal para dominar desde panes artesanales hasta tortas de vitrina.

Amasadoras industriales Hornos de piso Laminadoras Chocolatería
Aula Taller Bar y Coctelería
03
Taller Especializado
Aula Taller Bar y Coctelería

Barra profesional completa con cocteleras, jiggers, licorería, maquinaria de hielo y equipo de barismo. Formación de bartenders y baristas con estándares de clase mundial.

Barra profesional Equipo de barismo Maquinaria de hielo Coctelería molecular
Aula Taller de House Keeping
04
Simulación Hotelera
Aula Taller de House Keeping

Habitación simulada con cama king, ropa de cama profesional, carros de limpieza y protocolo real de housekeeping para prepararte en los estándares hoteleros internacionales.

Habitación simulada Protocolo hotelero Cama king Carros profesionales
Aula Taller de Teoría
05
Formación Académica
Aula Taller de Teoría

Espacios equipados con proyección digital, materiales actualizados y biblioteca de consulta para reforzar la base académica y teórica de cada programa técnico.

Proyección digital Biblioteca técnica Plataforma académica Material certificado

5 aulas especializadas · Equipamiento de nivel profesional · Actualizadas permanentemente

Agenda una visita
1 / 6
✕
Valor Agregado Exclusivo
Cursos Extracurriculares

Más Allá de la
Gastronomía

Como alumno August Escoffier accedes a cursos extracurriculares diseñados para potenciar tu perfil profesional y personal. Una formación integral que te diferencia desde el primer día.

01
🇬🇧
Idiomas
Inglés Gastronómico

Vocabulario técnico, menús internacionales y comunicación con clientes extranjeros. Indispensable en restaurantes y hoteles de categoría.

02
🇮🇹
Idiomas
Italiano Culinario

El idioma de la alta cocina europea. Aprende terminología clásica, recetas en su lengua original y conecta con la tradición gastronómica italiana.

03
🌱
Sostenibilidad
Biohuerto Orgánico

Cultivo de hierbas aromáticas, vegetales y especias. Aprende sobre trazabilidad, cocina km0 y gastronomía sostenible desde la raíz.

04
🎙️
Habilidades blandas
Comunicación Efectiva

Oratoria, liderazgo de equipos, atención al cliente y manejo de redes sociales gastronómicas. Habla con seguridad en cualquier escenario.

05
⚽
Bienestar
Deportes & Salud

Actividad física, trabajo en equipo y hábitos saludables que complementan la exigente vida profesional en cocinas de alta demanda.

06
🎵
Arte & Cultura
Música & Expresión

Sensibilidad artística, ritmo y creatividad aplicados a la experiencia gastronómica. El arte de crear ambientes únicos en tu establecimiento.

6 cursos extracurriculares incluidos · Solo disponibles para alumnos matriculados · Sin costo adicional

Inscríbete y accede a todos
Nuestro Equipo

Staff de Docentes

Profesionales con amplia trayectoria y compromiso en la formación de los mejores técnicos del sector gastronómico y hotelero del Perú.

Chef Christian Zapata
🍳
Chef Christian Zapata
Docente de Cocina
Docente de Bar
🍸
Docente de Bar
Docente de Bar y Coctelería
Docente Pastelería
🥐
Chef Pastelera
Docente de Panadería y Pastelería
Docente Hotelería
🏨
Especialista Hotelería
Docente de Gestión Hotelera
Docente Administración
📋
Lic. Administración
Docente de Administración
Docente Contabilidad
📊
Lic. Contabilidad
Docente de Contabilidad
Docente Nutrición
🥗
Nutricionista
Docente de Nutrición y Dieta
Docente Inglés
🇬🇧
Profesor de Inglés
Docente de Inglés Gastronómico
Ver todos nuestros docentes Equipo completo · Especialistas certificados · Actualización permanente
Contáctanos

¿Listo para Comenzar?

Estamos aquí para ayudarte a dar el primer paso en tu carrera profesional. Contáctanos para obtener más información sobre carreras, matrículas, costos y horarios disponibles.

Dirección
Av. Arica N° 225 – Barranca, Lima, Perú
Teléfono / WhatsApp
+51 963 299 525
Correo Electrónico
informes@augustescoffier.edu.pe
Horarios de Atención
Lunes a Sábado: 9:00 am – 7:00 pm
Av. Arica N° 225, Barranca, Lima – Perú